釀酒行業高增長拉動釀酒設備整體進步

    2012年1-6月份釀酒行業總產量3507.34萬千升，同比增長7.20%；全行業完成工業總產值3587.34億元，同比增長23.15%；實現工業銷售產值3500.78億元，同比增長23.32%。從增長的速度來看，其他各酒種的增速大大高于其他行業的增速。而高速發展的釀酒行業拉動了釀酒設備的整體進步。

    隨著酒類生產企業在設備領域的生產投資不斷加大，以往在啤酒、飲料等規范化、標準化以及高技術含量的生產技術與裝備正在快速的移植的白酒、葡萄酒、黃酒等酒類細分生產與包裝領域。

    如困擾白酒行業多年的白酒全自動定量灌裝技術、異型瓶定量灌裝技術已經開始在白酒生產領域大規模推廣應用；傳統白酒前處理、釀造等落后的簡單釀酒設備、人工操作、低衛生標準等狀況正在被全自動、食品級不銹鋼、自動溫度、濕度控制等技術與裝備所取代。

    此外，在流程化管理快速發展的前提下，酒類行業的物流追溯技術也達到了前所未有的高度，可以監控與記錄從生產環節到消費終端的所有環節，為釀酒行業的食品安全提供了有力保證。

    釀酒裝備與技術的快速進步首先是釀酒行業的快速發展為前提，而行業協會、釀酒企業與裝備廠商的深度交流與合作也是推動釀酒設備技術快速提高的重要因素。